Recept van de maand
Panna cotta (6 potjes)
Per potje: 88 kcal/ 370 kJ 5,5 g Kh/ ½ Kh-portie
Benodigdheden :
- 5 gelatineblaadjes
- 150 gr ricotta
- 300 ml halfvolle melk
- 200 ml magere room van 5%
- 1 vanillestokje
- kunstmatig zoetmiddel
- bosbessensaus : 50 gr bosbessen, 1lp kunstmatig zoetmiddel
Werkwijze:
- Week de gelatine in koud water.
- Breng de melk en de room aan de kook en draai daarna het vuur laag.
- Snij het vanillestokje open en schraap de zaadjes eruit en voeg dit met de rest van het stokje aan het melkmengsel toe.
- Houd dit 10 min net onder het kookpunt. Roer af en toe.
- Haal het vanillestokje uit de melk.
- Roer de ricotta door het geheel en warm deze mee op, zodat het goed wordt opgenomen.
- Knijp de gelatine uit en roer ook deze hierdoor.
- Zoet met kunstmatig zoetmiddel.
- Laat de panna cotta minimaal 2 uur opstijven.
- Zet alle ingrediënten voor de saus samen op en laat het een paar minuten al roerend zachtjes koken, totdat de bosbessen open gaan en de kleur vrijkomt.
- Laat de saus afkoelen.
- Stort de panna cotta op een bord en giet de bosbessensaus er overheen.